今、私の仕事は大きくわけて２つあります。 １つはテクニカルディレクターの仕事。 レコールバンタン・シュルプリーズの学生に製菓の授業を行っています。 ６月から新設されたスイーツ研究室のテクニカルディレクターとして、レコールバンタン卒業生の研究室生の指導もしています。 ２つ目にフードデザイン研究所の主任研究員としての仕事。 海外の様々な情報を新聞や雑誌などからリサーチしています。 もちろん自分の足で行くことを基本としています。 フランスでの製菓店視察は自分自身にとっても大変ためになるものでした。 今はニューヨーク視察なども視野にいれ、事前リサーチを楽しみながら行っています。 世の中の時代性・環境・スタイル・ニーズにマッチしたカリキュラムが学生にも提供できるようにリサーチした成果を現場（スクールのスタッフや学生達）に反映させていきます。 主任研究員としての活動もあり、毎日ショップリサーチや外部の方と会ってミーティングなどを行っています。オフィスでの服装で気をつけていることは、お客様や保護者の方とお話する機会もあるので、いつでも対応できるスタイルでいることを心がけています。 この仕事は人と接することが好きな人に向いている仕事だと思います。 たくさんの学生・外来のシェフ・企業の方・オーナーなどと出会うことがあるため「一期一会」を大切にするために私服もＴ・Ｐ・Ｏに合わせて選んでいます。 スイーツは様々なハッピーをもたらす素敵なアイテムです。誕生日・結婚式・記念日・・・ 何もないところから何かを創りあげていくというクリエイティブな仕事が世の中にはたくさんありますが私はスイーツで新しい提案をスイーツ研究室の研究室生（実はレコールバンタンのＯＢＯＧ！）と行っていき、世の中の人々にスイーツでハッピーライフを提供・提案していきたいと考えています。 「人に教えることが好きだったから」 最初は不安もありましたが、たくさんの学生と触れ合う中で私自身も成長していきました。 「作ることがただ楽しかった自分」から「作ることも教えることも楽しい自分」へ変化。 ただ、楽しむだけでは人は成長しません。責任もって仕事をすることが大切で そうすれば自然と仕事はまかされるようになってきます。 それはどこの職場でも同じことだと思います。 学生に自分の伝えたいことが伝わり、学生の才能・個性を引き出せることにとてもやりがいを感じます。そのために分かりやすい授業を行うことを心がけています。 これからも製菓という枠にとらわれることなく「食に対しての楽しみ方」を様々な角度から伝えていきたいです。 製菓店（３年）デザートショップ（１年）セントラルキッチンタイプの製菓工房（３年）をえて（株）バンタンフードクリエイションに入社。 製菓アシスタント・製菓講師・スクールマネージャーから現在フードデザイン研究所　主任研究員・スイーツ研究室　テクニカルディレクターとして活躍中。