VANTAN FUTURE CREATION Presents F Japon

2007年11月9日（金）～25日（日）までの17日間。
「アーティスティック・フード・コレクション～ドラマティックな出会い」と題して
代官山ヒルサイドテラス・プラザホールにて、食とARTのインスタレーションを開催！

ミシュランガイド東京が発売され、より一層食の世界が盛り上がる世間では美食を求めて多くの人がガイドブックを購入する姿を、連日ニュースで報道されていましたね。食とアートのイベント「ARTISTIC FOOD COLLECTION’07meet the DRAMATIC」もこの食ブームを盛り上げるべく、多くのお客様にイベントでお楽しみいただきました。9・10日プレスパーティーが終了。期間を空けた24・25日新たなシェフを迎え、改めて一般公開を行いました。25日は、NY/PARIS からもシェフ・パティシエが来日。顔ぶれが変わればデモンストレーションも変わる、前回とは異なる作品が並ぶ会場からレポートをお送りします。


あめ細工で花を製作中のステファン・ヴュー氏。高温のあめを自在に操ります。	ステファン氏のチョコレートとあめのピエスモンテ。あめで出来たきのこが、何とも愛らしいです。	手前は、本サイトNEXTページでご紹介した卒業生の浦田さん。河野シェフのアシスタントとして参加してくれました。


青りんごに試験管、光ファイバーに草花!?フランスから来日ディディエ・ストドゥレール氏による作品	パティシエ和泉幸一氏のデモンストレーション。手仕事と作品の美しさに多くの女性を惹きつけていました。	光沢のあるボール、これがなんとチョコレートでできています。パティシエ鍋田幸宏氏(FDI)による作品の一部。この技術は、専門家の間で高い評価を得ています。


シェフ阿部雅裕氏(FDI)によるデモンストレーション。和を基に、フレンチとのインスタレーションを可能とした作品を紹介。	パーティーフードの本場、アメリカから来日。シェフ　マーク・アインスワース氏のカラフルなロリポップ。	土日開催の今回は、お子様の姿も多く見受けられました。シェフやパティシエの作業を間近に興味深々。フードも美味しそうに食べていました。

NYやPARISからのゲストをはじめ、新たなシェフの顔ぶれは、連日訪れるお客様に驚きと美味しい発見を与えていました。お店では見られないシェフの手仕事は、驚くほど繊細。一つ一つ丁寧に、そして自らの世界観を形にしていくデモンストレーションは、多くの人の心に響いていたようです。

「まだまだ食の世界は進化を遂げている」

食が多方面で注目される中、今回のイベントでもミシュランで星を獲得されたシェフにもご参加頂きました。
今後も目が離せないこの業界。“美味しさ＋α”を求められている今、こうしたエンターテイメント性の高いフードイベントに参加したシェフもご来場のお客様も、あの空間にいたからこそ味わえる創造という空気を十分にご堪能いただけたのではないでしょうか。

Text by Yuri Suzuki





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