和泉 光一 KOUICHI IZUMI
〜Profile〜 2006年度「ワールドペストリーチーム チャンピオンシップ」（WPTC）でTEAM JAPANのキャプテンを務め、見事準優勝へ導く。同大会個人戦「チョコレートピエス部門」にてベストチョコレートピエス賞（優勝）に輝く功績を残す。2008年にもチーム同賞を受賞。国内外から最も注目されるパティシエとして有名。
〜Chef's Comment〜
全体のテーマは『時代を生きる女性』。ピエスモンテでは、女性を抽象化し、ピンクとブラックで妖艶で華やかに。展示用プティガトーは、口紅、アイメイク、ネイルアートをイメージし、テーマは“ルージュ”。アート、スイーツ、女性…これらは私の永遠のテーマ。洗練されていて、妖艶で、都会の夜を美しく甘いエロスで表現します。
〜展示〜 口紅、アイメイク、ネイルアートを表現〜ティスティング〜 “Aurora” 赤い実の果物などを使った『ルージュ』な一口サイズのガトー 〜オブジェ〜アメ細工で、女性を抽象化し、ピンクとブラック、華やかさと、妖艶さ。女性の持つエロスを表現 〜パフォーマンス〜アメ細工で、花とリボンのアレンジ
白川 仁恵YOSHIE SHIRAKAWA
〜Profile〜 株式会社バンタンフューチャークリエイションのスクール部門にて製菓講師を歴任後、フードデザイン研究所主任研究員として様々な企業とコラボレーションを行う。今夏8月16日にニューヨークにオープンしたデザートカフェLUXEEに単身渡米しナチュラルスイーツを提供。現在、同店シェフパティシエとして活躍中。
〜Chef's Comment〜アーティスティックスイーツとは、人を楽しませる、唯一五感を表現出来る物だと考えます。私が今回スイーツで表現するのは、ファッション。サブテーマであるグラマラスアーバンナイトは、アダルト・ときめき・サプライズをベリーヌに閉じ込めました。モダンでエレガントがコンセプトです。
ディディエ・ストドゥレール／パティシエ DIDIER STEUDLER／Chef de Patissier
〜Profile〜「ルドワイヤン」「プラザ・アテネ」「フーケッツ」等ミシュラン常連のレストランやホテルにおいて、シェフ・パティシエとしてのキャリアを築く。フランスをはじめ世界数カ国のテレビ出演、ニューヨーク近代美術館におけるデモンストレーションなど、世界各地のフードウィークに参加。2002年よりリッツ・エスコフィエ・パティスリー部門専任教授、2004年より専任教授を総括するヘッドシェフに任命される。
〜Chef's Comment〜 私のアーティスティックなスイーツとは、言葉から感化されて、まずイメージを色にします。それを形にしていく、味はその後から付いてくるというのがやり方です。昨年に続き2回目の参加、今回も他のシェフがどんなものを出すのかなども楽しみです。
シェフパティシエ 岩柳麻子氏とレコールバンタン生による、 見て楽しめるスイーツギャラリー。NEXT Pattisierと題した、次世代のパティシエによる作品ギャラリーです。 『FOOD DESIGN』をコンセプトとする弊校ならではのアーティスティクなケックを、コンセプチュアルな Patisserie de bon coeur のアドバイスのもと、ギャラリーにて展示、パフィーマンスを繰り広げる。
※デザインケックのテイスティングあり
開催期間：11月26日（水）・27日（木）11：00〜17：0030分前より入場できます モエシャンパン1ドリンク チョコレートギフト付き スウィーツテイスティングの中身 デザインケックのテイスティング 場所：代官山ヒルサイドテラス ANNEX A棟 東京都渋谷区猿楽町29−21 TEL：03-5720-2804（レコールバンタン） 入場料：1,000円< 主催：株式会社バンタンフューチャークリエイション 協力：MHD ディアジオ モエ ヘネシー株式会社 菅原工芸硝子株式会社
【常設スペース】
2FSpecial Pattisier GallaryShop LUXEE MOET Lounge
3FNEXT Pattisier gallery
同時開催イベント INFORMATION
人気カフェとレコールバンタンのコラボレーションによるカフェ見本市を開催。 カフェMIXTUREをフードやインテリア、音楽、雑貨、ビジネス…カフェのすべてを体感!! →詳細はコチラ 11月26日（水）／27日（木） 11:30〜17:30 DAIKANYAMA Style’s MAP: http://www.mystyles.jp/access.html
