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Artistic Sweets Collection 美とスイーツの饗宴 フィナーレ レポート
ASCの出演者たち
後列左から:宮本絢子さん、エリカ アンギャルシェフ、ドミニク・コルビシェフ、リオネル・ベカシェフ、和泉光一シェフ、ステファン ヴューシェフ
前列左から:美馬 寛子さん、ディディエ ストゥドレールシェフ、小幡 尚美さん、イネス リグロンさん、土屋 愛さん、五十嵐 麻里恵さん
クリエイターたちによって、“食”に美しい表現力をもたらし、人々の五感を刺激するコレクションイベント『Artistic Sweets Collection』…
ミスユニバース日本代表2008美馬寛子さんをイメージに作られた3人のパティシエによる飴細工&チョコレート細工のピエスモンテ レコールバンタン学生製作のプティフールとフルーツインスタイル提供のラベンダーティーに漬けられたドライフルーツ
(写真左)エントランスではミスユニバース日本代表2008美馬寛子さんをイメージに作られた3人のパティシエによる飴細工&チョコレート細工のピエスモンテがお出迎え。
(写真右)テーブルにはレコールバンタン学生製作のプティフールとフルーツインスタイル提供のラベンダーティーに漬けられたドライフルーツ
PART 01 Beauty Talk with Inés Ligron
『ビューティートーク』J-WAVEパーソナリティーDJ宮本絢子さんとともに、イネス リグロンさん、美馬 寛子さんでビューティートークがラグジュアリーな雰囲気の中行われました。
イネス・リグロンさん(ミスユニバース日本代表ディレクター)と美馬 寛子さん(ミスユニバース2008日本代表)は、『ビューティートーク』にて美しさの秘訣を語ってくださいました。ミスユニバースでは世界へ日本女性の美しさをアピールするために、ファイナリストの女性たちに真のビューティーとなるためのトレーニングを行っているイネス リグロンさん。美馬さんの美しさへの考え方や取り組み方、ライフスタイルを変えた美馬さんの言葉は、会場のお客様の心にまで響いたはず。
『ただスキニーなのが美しいのではなく、健康な身体を手に入れること。日本の女性には自分らしさを追及し、ありのままのあなたらしさを表現してほしい。世の中の見え方がきっと変わるはず。』
PART 02 Beauty Collaboration with Erica Angyal
エリカ アンギャルさん(ミスユニバース日本公式栄養コンサルタント)は、『ヘルシー&ビューティー』をテーマに、2人のキュイジニエとともにスイーツを提案。
エリカさんは世の女性たちに、賢く食べること−何を食べて、何を食べないか−。
それによって美しくなれる、すなわち、美は食によって形成され、カロリーではなく食材の栄養価に着目してキレイを目指す大切さを提案されています。
アボカド、豆腐、ナッツ、ダークチョコレート(70%)など美容効果が期待される食材をエリカさんが指定し、2人のキュイジニエたちがスイーツを創作。
世界一ヘルシーに仕上がったシェフたちのプレートは、巧みな技が詰まった盛り付けで『粋』を感じさせます。
またキュイジニエならではのクリエィティビティや遊び心の詰まった、魅惑的な味覚バランスに、スイーツの概念を超えた表現力に圧巻させられた観客も少なくないのではないでしょうか。
そして年内にはエリカさんの著書「世界一の美女になるダイエット』の続編が出版される予定。
多くの女性のバイブル本になる予感がします。
「ミルク・シェーク」「秋のやさしいタッチ(マロン・ミュール)」「アロエ・ヨーグルト」「パルフェ・エピス」「トマト・ムース」 リオネル・ベカシェフ 「豆腐のガトー仕立てドライフルーツのゼリーがけアボカドとヨーグルトのムース添え」 ドミニク・コルビシェフ
リオネル・ベカシェフ:「ミルク・シェーク」「秋のやさしいタッチ(マロン・ミュール)」「アロエ・ヨーグルト」「パルフェ・エピス」「トマト・ムース」
からだと心に効用のある5つのレシピを提供。味覚に喜びを与え私たちを輝かせます。
ドミニク・コルビシェフ:「豆腐のガトー仕立てドライフルーツのゼリーがけアボカドとヨーグルトのムース添え」
和菓子を思わせるフォルムとエスプーマを使用し軽くしあげたアボカドムースが美味。
Part 03 Magical Sweets for Japanese Beauty
内面から美しくなれるスイーツの次は、パティシエたちによる、『ビューティー&マジック』をテーマにしたスイーツ。
コレクション前にパティシエたちには美馬寛子さんのポートレートをお渡ししておりました。
そしてそれぞれのパティシエたちが汲み取った美馬さんらしさを、味覚バランス、彩りや表現力・・・完成されたスイーツだけでなく、コンセプトも非常に注目でした。
和泉 光一シェフは、プレートの中で日本特有の薄紫色を挿し色に用い、旬の洋梨をソースやガトーの一部、そして飾りに異なった調理法で使用し、美馬さんの神秘的な美しさや凛々しさ、そして一面的な魅力ではなく、多面的な魅力を汲み取りました。
一方でディディエ・ストゥドレールシェフは、美馬さんを飾ることのない、美しさの原石を秘めた女性として捉え、あえて飾り付けを控え、加工しないものの美味しさを自身のスイーツで表現。
優しい口当たり、肌の白さ、そして気取りすぎない酸味をプラスしたスイーツに仕上がりました。
ストロベリー・フュージョン ステファン ヴューシェフ アジアンビューティ ジュレ仕立て 若々しいパールのミルク添え ディディエ・ストゥドレールシェフ
「ストロベリー・フュージョン」
それぞれのシーンに合わせ、その美貌を違った表情で魅せてくれる美馬さんの美の表現を、ひとつの食材「ストロベリー」を5種類に変化させることで表しました。
「アジアンビューティ ジュレ仕立て 若々しいパールのミルク添え」
フランス人なら誰もが食べたことのあるリ・オレ(お米を牛乳で煮たスイーツ)をシンプルにアレンジ。
アシエット・デセール ヒロ 和泉 光一シェフ
「アシエット・デセール ヒロ」
ガトーに添えられた妖艶に光るチョコレートのカケラが、美馬さんの輝く黒髪を彷彿させます。

5人のキュイジニエとパティシエたちはデセール・スイーツの醍醐味をフルに活かしきりました。そして映像や音楽など『アート』を交えたパフォーマンスは躍動感があり、さらにスイーツの存在価値が高まるイベントとなりました。
美のエキスパートと5人のアーティストから、見て、聞いて、食べて、感じて・・・まさにあらゆる視点から美と食を感じさせるひと時でした。

最後に、日本人である私達に、ジャパニーズ・ビューティーの新しい可能性を気づかせてくれたイネス・リグロンとエリカ・アンギャル両女史、決して忘れることのできない、感動の一皿を提案してくれたリオネル・ベガシェフ、ドミニク・コルビィシェフ、ステファン・ヴューシェフ、ディディエ・ストゥドレールシェフ、和泉光一シェフ、ご協力いただきました関係各社様、そして観客の皆様に感謝いたします。

私たちバンタン フューチャークリエイションは、『食』がよりライフスタイルを豊かにし、人々の五感を満たすことで人々が幸せになる。
これからもありとあらゆるカタチで『食』を発信し、新たな『食』の存在価値が生まれることを望んでおります。
来年のコレクションも是非、ご期待ください。

Text by Kanae Kimura
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