アイスクリームの歴史
アイスクリームの歴史は古く、1550年ごろイタリアで考案され、フランス・イギリス・アメリカに伝わったと言われています。
日本人で初めてアイスクリームを食べたのは徳川幕府の使節団。アメリカへ訪問した際に、口にしたと考えられています。日本にアイスクリームがやってきたのは明治2年、横浜の馬車道で、氷と塩を用いて原料の牛乳・卵・砂糖で作られた“あいすくりん”を販売したのが始まりです。当時はレストランでしか食べることのできない貴重なスイーツでした。
なぜ、アイスクリームは貴重で高級なものだったのでしょう。理由は、材料や技術にあります。牛乳や卵が貴重で、冷やすという技術もまだ発達していなかったためと考えられます。
大正時代になり、アイスクリームも工業化することができるようになりました。レストランでしか食べることができなかったアイスクリームも、工業化により家庭でも食べられるようになったのです。さらに、酪農も発達。これを気に、アイスクリームが身近なものへと変わっていったのです。

美味しいアイスクリームに欠かせない新鮮な材料 アイスクリームの歴史を知ったところで、今度は材料に着目してみましょう。アイスクリームに必要な材料は、濃厚な牛乳、砂糖、卵など。その中で、味の決め手になるのはやっぱり牛乳!!　生クリームのように濃厚な牛乳を使ったアイスクリームは格別です。 そんなとっても美味しい牛乳を製造、ソフトクリームにして作りたてを味わうことができる『雪印こどもの国牧場』をご紹介します。

アイスクリームのもと、牛乳はどのように作られるの？
横浜市と東京都町田市をまたぐ、緑の木森が残るこの地に"こどもの国"というレジャー施設があります。多摩丘陵の広大な敷地内には、緑の芝生が広がり、遊具も多く、週末ともなれば家族連れで賑わいます。
この施設内にあるのが『雪印こどもの国牧場』。
牛や羊、馬などの動物と触れ合うことができます。
そして必ず立ち寄りたいのが、ミルクプラント。牧場内の牛から絞った牛乳を、殺菌してパックにつめる、ガラス張りの牛乳工場を自由に見学することができます。牧場で絞った牛乳をすぐに製品にするので、新鮮さはピカイチ!!雪印こどもの国牧場の特別牛乳"サングリーン(500ml　300円)"を使って作られたソフトクリーム(300円)は、こどもの国で大人気です。
新鮮な牛乳で作ったソフトクリームは、コクのある自然な甘味が口いっぱいに広がります。良く見るとこのソフトクリーム、真っ白ではありません。ほんのり黄色をしています。その秘密は、やはり牛乳。新鮮さを保つために低温殺菌されているのです。通常は120〜140℃で3秒ほどの殺菌を行いますが、この方法では脂肪球がつぶれ、あっさりとした牛乳に仕上がります。コクや旨味を最大限に生かすため、このミルクプラントでは63℃という低温で、30分かけて殺菌していきます。こうして作られた牛乳は脂肪球が壊されていないので、濃厚なコクのある牛乳になります。自然のままに近い状態なので、日持ちがしません。つまり、こどもの国以外で口にすることができないのです。だから、このソフトクリームもここでなければ食べることができないのです。

最近では、アイスクリーム専門店も行列をつくるほどの人気。あいすくりんと呼ばれた明治時代、その値段は今のお金で約8,000円もしたそうです！今では考えられませんね。
高級だったアイスクリーム、時代の流れにのって、日本人にもアイスクリームを食べる文化が広まりました。
日差しも弱くなるこれからの季節、雪印こどもの国牧場では、乳搾りやバター作りが体験できます。牛に触れたり、牛乳工場を見たり、できたての牛乳やソフトクリームを食べてみたり。五感でアイスクリームのルーツを楽しんでください。

こどもの国 〒227-0036　横浜市青葉区奈良町700番地 http://www.kodomonokuni.org/ TEL：045-961-2111 休館日：毎週水曜日 入園料：大人　600円　小学生　200円　幼児(3歳以上)　100円 【雪印こどもの国牧場】 http://www.kodomonokuni-bokujyo.co.jp/index.html ○ 乳しぼり体験 ・日時　日曜日、祭日　午後２時から ・場所　牛舎前「搾乳体験場」 ・人数　先着50名 牧場開場10時から牛舎横えさ売場にて受付 整理券を配布します ・対象年齢　４歳以上から体験できます ○ バターづくり教室 ・ 日時：第2、3、4日曜日に開催 ・ 場所：ミルクプラント２階　13：00〜 ・ ミルクプラント売店にて受付 先着10組（家族）　参加費１組500円

8月のレシピ
〜野菜たっぷりカレー＆ピーマンちゃん〜 カラープログラム　　みどりのピーマン [材料] 《野菜たっぷりカレー》 合い挽き肉１５０ｇ／玉ねぎ１個／にんじん１本／セロリ１／３個／じゃがいも１／２個／ピーマン１個／ホールトマト缶１００ｇ／固形ブイヨン１個 ／水３００ｇ ／ローリエ１枚／野菜ジュース１００ｇ／ りんご１／２個 ／カレールー（中辛）４人分／ガラムマサラ 適 《ピーマンちゃん》 （ピーマンの肉詰め） ピーマン１個／玉ねぎ１／６個／プロセスチーズ１０ｇ Ａ）溶きたまご 大１／パン粉 小２／牛乳 小２／塩・こしょう 適 合い挽き肉 ５０ｇ 冷凍コーン 大１ サラダ油 適 トマトケチャップ 適
[作り方] ●野菜たっぷりカレー● 1.玉ねぎ・セロリはみじん切り、にんじん・じゃがいもは別々にフードプロセッサーで粉砕に、りんごは摩り下ろしておきます。 2.玉ねぎは甘味が出るまでじっくり炒め、セロリ・にんじん・じゃがいもを加え炒め、野菜が全体的に炒まったら挽き肉を加えさらに炒めます。 3.[2]の鍋にトマトホールを潰しながら加えブイヨンと水・リンゴ・野菜ジュース・ローリエを加えて煮込みます。 4.全体が煮えてきたら火を止めカレールーを加え、ルーが溶けたら再び火を入れ味見をしながらガラムマサラを加えます。 ●ピーマンちゃん● 1.ピーマンは縦半分に切って種を取り除きます。 2.玉ねぎ、プロセスチーズはみじん切りにします。 3.ボールにＡを入れ馴染ませ、[2]と挽き肉を加えて粘りが出るまでしっかり混ぜ、コーンを加えてよく混ぜ合わせます。 4.ピーマンに[3]を詰め、油をひいたフライパンで焼きます。まず、肉の面を先に、焼き色がついたら裏返して蓋をし、中まで火を通します。 5.焼きあがった肉の面にケチャップで顔を書き「ピーマンちゃん」の出来上がりです。