お店での自分の仕事は、パンだけでなくお菓子も手伝います。
時間が空いたらなんでもしますよ。仕込みから成型、窯入れまで、毎日大忙しです。
お店のアイテム数は日替わりのパンやケーキを含めて70種類位。一番人気はPain de 3（パン・ド・トロワ）。
オリジナルの粉で作っていて、このパンを買うとオリジナルの袋にも入れてくれます。
その袋には、パトロンであるミッシェル・ガロワイヨ氏のサクセスストーリーが印刷されています。
ガロワイヨ氏はル・レ・デセール（フランス洋菓子協会）の会員。彼の監修によるこだわりのパンやスイーツが、お店に並びます。
パリの魅力といえば、建物がきれいでただ歩いているだけで楽しく過ごせること。
本物が至るところにあるので、歴史に詳しい人と一緒だと特に楽しいです。
電車にのってヨーロッパにどこへでも行けてしまうのも魅力だと思いますよ。バカンスにスペインとイタリアを回ってきました。
そして食材が安いのも魅力。
この間は、ムール貝がスーパーで安く売られていたので、友人とワイン蒸しにして食べました。美味しいし簡単だし、安い!!かなりはまっています。
休日は、パン屋・お菓子屋さんめぐり。インターネットに映画鑑賞・読書…たまに美術館や観光スポットにも行きます。パリ市内ではレンタル自転車が設置されています。
晴れた日に乗ると、爽快感があってとても楽しいです。
今後の目標は、何事も臨機応変に対応できるようになること。基本せっかちなのですが、パンに大切なのは待つことなので、美味しいパンが作れるようにがんばります。
最終的には自分のお店を持ちたいし、他の国でも働いてみたいです。
☆寺門さんのパリでおススメのお店
■PATRICK ROGER（ショコラティエ）※MOFのお店です
■Breizh cafe（クレープリー）※表参道にも支店があります |
