|
|
【プロフィール】
20歳で製菓業界を目指し、日本とフランスのパティスリーでパティシエとして勤務。
2003年度ジャパンケーキショー『金賞』受賞、
2004年度ジャパンケーキショー『銅賞』受賞、
2005年度ジャパンケーキショー『連合会会長賞』受賞、
2005年度内海杯『最優秀味覚賞』『銅賞』受賞 |
 |
様々なアイデアでお客様にいつもサプライズを与えてくれる色とりどりなケーキたち。
ではそんなケーキを創りだすパティシエたちのアイデアはいったいどこから湧いてくるのでしょうか？
「アートに感化されて」「夢のなかで？」「素敵な景色をみて」もちろんそんな場面でアイデアが湧いてくることも少なくありません。しかしパティシエたちがケーキを創りだす上で一番大切にしているものそれは『お客様の声』なんです。そのために店頭で、アンケートで、最近はHP上でも『お客様の声』を聞くために様々な工夫がされているんです。 |
| 今回の「パティシエノート」 スイーツテーマは |
『春』 |
※アンケート募集は終了いたしました。
集計結果はこちらをご覧下さい。 |
|
