VANTAN FUTURE CREATION Presents F Japon

マシュマロに込められたメッセージは、「美と健康」。
3月14日は、ホワイトデー。
バレンタインデーがチョコレートならば、ホワイトデーのお返しはマシュマロやクッキー、キャンディというのが昔からの定説。「お菓子によって、贈る相手に対する意味が込められている」という話もあるくらいです。このような話はあくまで迷信ですが、中には本当に「意味の込められた」お菓子もあるのです。
それが、「美と健康」という意味が込められたマシュマロです。

体の若々しさと健康づくりに役立つコラーゲン
近年、テレビＣＭや雑誌等でコラーゲンを紹介しているものを見かけることが多くなってきました。その中でコラーゲンは、｢美容に良い｣とされ、「肌がキレイになる」といった認識をお持ちの方は多いかと思います。
そこで、今回は「コラーゲンの美肌効果とマシュマロとの関係性」について、栄養学博士の伊達友美先生にお話を伺いました。
「たんぱく質は、動物の体内にもっとも多く含まれる栄養素。そのなかの3分の１がコラーゲンといわれています。皮膚、骨、関節の軟骨、骨と筋肉をつなぐ腱、歯、歯茎、血管などあらゆるところに存在し、特に表皮の下にある真皮と呼ばれる部分は、コラーゲンが多く含まれ肌に潤いを与えます。
また、細胞と細胞、組織と組織をつなぐ接着剤のような役割を果たしており、体の若々しさと健康の維持に関係しています」。
体の若々しさと健康づくりに役立つコラーゲン。
そのコラーゲンが、マシュマロには多く含まれているのです。
「マシュマロの原材料となるゼラチンは、牛や豚のエキスから出来ており、たんぱく質コラーゲンを豊富に含んでいます。まさに、「美と健康」にぴったりのお菓子といえるでしょう」。

キーワードは「夜」と「ビタミンC」
「コラーゲン」と冠をつけたサプリメントやドリンクは数多くありますが、そのような補助食品でコラーゲンを摂取することはあまり勧められないそうです。
「本来は通常の食事で、コラーゲンは摂取出来るのです。しかし最近の若い女性は、肉や魚などたんぱく質、コラーゲンを含む食べ物をあまり食べない傾向にあります。それをサプリメントなどの補助食品などで摂取しようとする。しかし、自然な方法で摂取できるわけですし、そうすることが体にとっても一番大切なのです。ですから、食事で補えない分をマシュマロで摂ることはとても良い方法ですね」。

しかし、マシュマロをただ食べているだけではお肌のためにはなりません。そこで一緒にとりたいのがビタミンC。ビタミンCはコラーゲンの生成と保持に欠かせないビタミンです。
「マシュマロとオレンジジュースなど、フレッシュジュースを組み合わせるなどするとよいのではないでしょうか？
そして、最も摂取するのに良い時間帯は夜です。肌は夜生成されるもの。ですから、夕方の小腹がすいた時のおやつや夕食後のデザートとして、マシュマロ＋オレンジジュースを摂ると効果的です」。

女性にとって「美と健康」は、永遠のテーマ。
3月ということでホワイトデーにちなみ、今回はマシュマロをご紹介しました。
マシュマロは、お子様や男性、お菓子作りに自信のない人でも比較的簡単につくれます。今年のホワイトデーは、想いに春色のマシュマロを添えて…。

伊達　友美氏　（栄養学博士・管理栄養士）
プロフィール
アメリカ・クレイトン大学のアメリカン・ホリスティック・カレッジ・オブ・ニュートリション博士課程終了。これまでに約2000人以上の減量栄養指導を経験。単なる減量でなく「ボディラインと肌を美しく変身させる」ことを目的とした指導を行っている。（自らも20kgの減量とニキビ肌改善の体験を持つ）著書：『もういちど恋したい！アンチエイジングダイエット』
現在、恵比寿アンチエイジングクリニックカウンセラーとして活躍中。
恵比寿アンチエイジングクリニック　http://www.aa-clinic.jp/

Text by Eri Kadono

レコールバンタン講師
宇佐美　千登世

講師コメント
普通、マシュマロは卵白のみを泡立てて作りますが、日持ちを良くするために、フルーツピューレを煮詰めたものと一緒に泡立ててつくりました。
また、煮詰めることでフルーツの味がよく出ておいしくなります。
ポイントは110℃まで煮詰めること。それ以上でも、それ以下でもだめです。温度管理をきちんと。その時、やけどには充分注意して下さいね。

レシピ

○ラズベリーのマシュマロ

グラニュー糖…200g
水あめ…65g
※ラズベリーのピュレ…135g

※ピュレを変えて、バリエーションを楽しみます。
パッションフルーツのマシュマロ……パッションフルーツピュレ
フレーズ（いちご）のマシュマロ……フレーズピュレ

粉ゼラチン…15g
水…30g
水あめ…85g
コーンスターチ…適量
粉糖…適量




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