原産地と生産地
甘果桜桃は、明治初期、アメリカ・フランスから北海道・東北へ伝わりました。日本では、山形県の東根市が発祥の地とされています。現在の主な産地は、東北地方、北海道、長野県など。最も収穫量の多いのは山形県で、日本の生産量全体の７割以上を占めます。

健康効果
さくらんぼの栄養素は、糖質・ビタミン類・ミネラル分等。アメリカンチェリーに比べ、国産のほうが、ビタミンが豊富です。また、血糖上昇作用が低い為、糖尿病・心臓病等の生活習慣病予防食品として知られています。
その他の効果･･･「疲労回復」「利尿作用」「高血圧予防」「便秘改善」など

保存方法
常温で3〜4日。冷蔵庫に入れる場合は、水分が蒸発しないように気をつけましょう。冷蔵庫に長く入れると、甘味が飛びます。赤くなった果実を、直前に冷やして食べるのが一番おいしくいただけます。

Receipt さくらんぼのタルト
青々とした緑が爽やかな季節。そんな季節に楽しみたいスイーツに、これから旬を迎えるさくらんぼはぴったり。色鮮やかな、真っ赤なさくらんぼを、そのままタルトにのせました。見た目にも、味わいにも初夏を感じられるスイーツです。

製法ポイント
[1]タルト生地を3mm厚に伸ばし、空焼きする。
[2]さくらんぼをチェリーマルニエでマリネする。
[3][1]に[2]を並べ、プリン生地を流し160℃で焼き、冷やす。
[4][3]に固めたチョコレートクリームを乗せピスタチオクリームを絞る。
[5]さくらんぼとあめの板を乗せて完成。

コメント
親しみのある、プリンにさくらんぼの組み合わせ。チョコレートとピスタチオを加えて一風変わったタルトに仕上げました。チェリーマルニエを加える事でさくらんぼの味が引き立ちます。