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老舗「鈴廣」の新たな挑戦。
キャッスルストリートを渋谷方面に下っていく途中にある、魚の目のようなマークが目印の白い一軒家風のお店。そこが「FISH CAKE＆DELI」です。
さわやかな青と白を基調とした3階建てのお店。1階はテイクアウト、2、3階がカフェになっています。個性的なお店が集まる中でも、目に付くそのかわいらしい外観。3階のカフェスペースは天井が高く、木のぬくもりを感じられるあたたかみのある造りになっています。
そして、このゆったり、のんびりとした空間で味わえるのがフィッシュケーキです。 |
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| 青と白でまとめられた外観 |
3階のカフェスペース。
ゆったりと出来ます。 |
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フィッシュケーキとは？
辞書によれば、「魚肉団子」「フィッシュボール」。魚のすりみに具材を混ぜ込んだ練り製品のようなものです。日本ではまだ馴染みのないものですが、欧米では以前から人気の高いデリだそう。それを今回、日本人向けにアレンジしたのが「鈴廣」です。
さかなのすりみとほぐし身（フレーク）を合わせたものに、さらに魚介や旬の野菜を混ぜ込み、軽く焼いたもので、そのヘルシーさが特徴。1つ70kcal前後と低カロリーで高たんぱく。さらに美容と健康に良いアミノ酸が豊富に含まれています。
こだわりはやはり素材。魚のすりみはグチや金目鯛などの天然魚。塩は天日塩、ディップは地元小田原で栽培された梅やレモンを使用し、天然素材、無添加にこだわったものになっています。そこには、「魚の自然な美味しさをシンプルに味わってもらいたい」という強い思いを感じます。
素材の美味しさはもちろんのこと、つみれでも、魚のハンバーグでもないその不思議な食感を味わえるのも、フィッシュケーキならではの新しさです。
練り製品とは違い、お箸で簡単に切れ、口の中でホロホロとくずれる感じは、魚そのもののようでもあります。また、魚の臭みもないのでパンとの相性も抜群です。 |
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| 全ての商品はテイクアウト、イートイン両方可能。 |
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| ディップはお好みでどうぞ。 |
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メニューのご紹介
今回ご用意頂いたのは、フィッシュケーキごはんとサラダのセットとスープ。ほうじ茶ごはんにたこと水菜のフィッシュケーキ（ごはんは梅ひじきとの日替わり）を選んでもらいました。
フィッシュケーキは、定番の8種にシーズンごと変わる3種、合わせて11種類の中から2種類選べます。気になるのは、やはり限定もの。2月末までの冬限定は、たら、かに、ユリネの3種です。
セットメニューは、栄養のバランスがよく、ボリュームもあり、ランチだけでなく夜ごはんとしてもおすすめです。その他、フィッシュケーキバーガー（￥290）や、ピタパンサンド（￥450）など様々なメニューが気分に合わせて楽しめます。
寒さが深まるこの時期におすすめしたい商品はスープです。「通常メニューのフィッシュスープ、クラムチャウダーに加え、“冬季限定 SOUP
FAIR”として白いんげん豆とトマトのスープ、オニオンスープが登場。
4種のスープ（各種￥420）で心も体も温めていただきたいです」と、店長の石田さん。
是非お試しください。
メニューの一部をご紹介します。
Menu
フィッシュケーキ 1個 ￥180
お魚ソーセージドッグ ￥420 etc
Set Menu
フィッシュケーキごはん ￥580 （ごはん又はパン）
フィッシュケーキカレー ￥870
フィッシュケーキバーガー ￥290
＋￥300サラダ or スープ
＋￥250 ドリンク
＋￥200 デザート |
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| 今回いただいたメニュー。 |
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| 店長石田さんおススメのスープフェア。 |
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伝統を守り、現代のライフスタイルに合わせた新しい提案を。
代官山に存在するたくさんあるカフェの中で、今回なぜ「FISH CAKE＆DELI」を取り上げたのか？
その理由は、「伝統×革新」、そして「スローフード」というキーワードです。
慶応元年1865年創業、140年の歴史を誇る「鈴廣」の新たな挑戦、それが「FISH CAKE＆DELI」です。代官山という立地を選んだのは、「フィッシュケーキという新しい食べ物、食べ方を提案する上で、ファッションやグルメにおいてアンテナを高く張る人が集まる街のひとつ、代官山から情報を発信することがよい」と考えたからだとか。現代の若年層で着実に進行している「魚ばなれ」。そうした現実をしっかりと受け止め、日本の伝統食である蒲鉾のすり身をアレンジし日常の食生活に手軽に取り入れられるように改良。「魚のおいしさ」を再認識してもらいたい、という思いが感じられました。
スローフードブームの今、有機野菜やオーガニック食材を提供するお店は増えてきています。しかし、その中で魚の自然なおいしさにこだわったお店というのは他にありません。
お手軽、お気軽にファーストフード感覚で、スローフードを楽しめるお店。代官山を訪れた際は、是非一度立ち寄ってみてはいかがでしょうか？
Text by Eri Kadono |
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