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| アッパーイーストに佇むこじんまりとしたピザ屋。ガラスのドアを通って店内に入ると、正面のキャッシャー＆キッチンエリアにいるスタッフの笑顔で迎えられます。写真のスタッフは左からシェフのマーク、キャッシャーのカリナ、そしてマネージャーのデイブ。みんなとってもフレンドリー。ここスライスのピザはスタッフのハートと笑顔がそのまま伝わってくるようなやさしくておいしい味です。 |
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スライスの特徴はなんといってもそのヘルシーさとバラエティの多さ。トッピングはもちろん、クラスト、ピザソース、そしてチーズまで、それぞれ４種類の中からチョイスできるのです。まずクラストはハニーホールウィート、無漂白小麦粉とハーブ、スペルト、そしてグルテンフリーなライスクラストの４種類。
ちなみにスペルトはあまり馴染みがないかもしれませんが、小麦の原種にあたる古代穀物であり、人工 的な加工が全く加えられていないため、完璧な自然食品と言われています。 |
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次にソースは、ホームメイドマリナラ、バジルをたっぷり使ったペスト、サンドライドトマトペスト、そしてフムスの４種類。
ちなみにフムスとはベジタリアンにはお馴染みの、ひよこ豆をベースにニンニク、練りごま、オリーブオイル、レモン汁などを加えてペースト状にしたもののことを言います。
タンパク質や植物繊維、ミネラルに富み、世界中のベジタリアンに愛されている食べ物。とってもヘル シーなんです。 |
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そしてピザにかかせないチーズはオーガニックモツァレラ、お米を原料にしたライスモツァレラ、大豆からできたソイモツァレラ、そしてゴートチーズの４種類。
トッピング用には各種野菜類をはじめ、フリーレンジチキンやソーセージもあるのでベジタリアンじゃない人も満足できるはず。さらにそしてデザートにはスライスオリジナルの、卵＆乳製品を使っていないヘルシーチョコチップクッキーやベガンブラウニー等も用意されています。 |
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まさにスライスのメニューは完璧。つまり、いままでピザを楽しめなかったベジタリアンや乳製品アレルギーの人、小麦粉アレルギーの人達でも楽しめるピザがここにはあるのです。それもそのはず、スライスの創設者ミキは、彼女自身が乳製品アレルギーなのだそう。だからこそ誰でも食べれるピザを提供したいという彼女の情熱がスライス誕生へと導いたという訳。食にこだわるニューヨーカーのハートをつかんだピザ屋SLICEは近々ダウンタウンに２号店もオープン予定です。これからは、ピザも自由自在にオーダーメイドがあたりまえ、そんな時代が来るのかも知れません。
Text by Mitsuko Takahashi |
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