ボージョレ・ヌーヴォー解禁！日本らしいマリアージュは、意外にも…。

まずは、「ボージョレを買うなら…」ということで、デパートへ。大丸、心斎橋店で開催されている、『解禁記念のワイン＋こだわりのフェア』（11/28日まで）を訪れました。20種類以上という、豊富な品揃えの中には、〔天・地・人〕のラベルでおなじみ仲田晃司氏が手がけた、ファーストヌーヴォーも登場！！
デパートやフェアのよさは、ボージョレだけでなく、マリアージュして楽しみたい食材が揃うことです。食品コーナーで、リーガロイヤルのコースメニューや中華コース、イタリアンコースなどのデリをチョイスすれば、ボージョレ・パーティの準備は万全。気の合う仲間とのホーム･パーティーを楽しんでみてはいかがでしょうか。

ボージョレの陽気さや喜びを楽しむパーティーも多数行われていました。東京では、数年前から人気のカウントダウンパーティ。最近は、大阪でも、解禁日にカウントダウンで宿泊可能なホテルのパーティープランも出来始め、シャンソンやジャズを聴きながらボージョレを楽しむイベントが増えてきました。今年は行けなかったので、またの機会にレポートしたいと思います。

さて、ワインを楽しむ上で、欠かせない「マリアージュ」。お馴染みのチーズをはじめ、リヨンでは、ハムやソーセージ、パテなどとあわせるのが伝統的スタイル…、ですが、今回、メインのマリアージュとして選んだのは、ボージョレの帝王であるデュブッフ氏が語る、「日本食材との相性の良さ」。新しい日本らしいマリアージュスタイルとして、ＳＵＳＨＩとのグッドなマッチングを紹介します。

ご紹介するのは、「shinsaibasi ＡＱＵＡＲＩＵＭ鮨ほたる」。入り口にある巨大な水槽に、少し暗めな照明…。年に1度の特別なワインとのマッチングですから、このようなスタイリッシュな空間で味わっていただきたいもの。肝心の料理も、ボージョレに負けないくらいフレッシュです。店名の由来でもある、「きれいな水、空気のよい場所」で育った食材を、職人たちが目の前で、さばき提供してくれます。

通常の赤ワインよりもライトでフルーティな味わいが特徴のボージョレ。赤味、マグロの握りとの相性はバツグンです！マグロのとろける濃厚さを、ヴォージョレの酸味がさらに引き立ててくれます。ビールや日本酒とは異なる、上品さとやわらかさ、香りも楽しむことが出来ます。白身魚や佐賀牛のにぎりとのマッチングも最高ですよ。

shinsaibashi　AQUARIUM　鮨ほたる
大阪市中央区心斎橋筋1-5-6　MUSE389　B1
17：00～（L.O.24：00）
06-6120-2666

いろいろなイベントで楽しむもよし、仲間とパーティーやレストランでの食事もよし。日本らしい食材で静かに楽しむもよし。ワインのマリアージュは、食だけにとどまらず、ライフスタイルと自分らしく楽しむ……。ワインブームが、着実に日本に根付いてきている証拠かもしれませんね。

Text by Takayuki Noda




	→カフェで本格フレンチ →大阪の人気ブランジェ PAINDUCE米山シェフの独創性を徹底解明 →大阪の魅力を再発見 →カフェスイーツが堀江の新名物に『8b DOLECE』 →ぐるなび　No.1に輝いたsweetsが味わえるお店『Svaha（スワーハ）』