素材選び。これこそ、鈴木シェフのこだわりであり、「Simarisu」の人気の秘密です。国産小麦やきび砂糖など、体にやさしい素材であることはもちろん、「レモンなら和歌山産」 など、こだわりの範囲は産地にまで！同じ素材でも、オーナー自身が美味しいと感じたものだけしか使わないという徹底ぶりなのだとか。そんなこだわり抜いた素材だけを使うため、作り方はいたってシンプル。オーナーの人柄と同様に、「優しい風味」を醸し出してくれます。手づくりならではのあたたかさだけでなく、厳選素材の生み出すハーモニーが、お客様の舌と心を捉えて離しません。
その評判は徐々に広がり、今では、2日間のオープン日に合わせ、多くのお客様がお店を訪れます。みんなが心待ちにするケーキのアイデアは、日常の食事がヒントになっているのだとか。

お店がオープンしてからも、受注制作は相変わらずの人気ぶり。ハート型の焼き菓子はウェディングパーティーの引き菓子用に依頼されたもの。某雑誌への掲載がきっかけとなり、今では人気商品の仲間入りを果たしました。最近では、アレルギー対応のスイーツのオーダーも多く、より素材を考えたスイーツ作りに力を入れています。