まずはオーベルジュ。木が多い茂る道の途中、フランス料理店“オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ”はあります。夏を迎え、青々と茂る木々の中にあるレストランは、都会の謙遜を離れ静かな空間を作り出します。今回お食事を頂いたのは、レストランの奥にあるMaison。ウェディングパーティーを行うこともできる、プライベート空間です。別荘を改造した建物は、靴を脱いで入ります。リラックスした気持ちで、オーナーが世界中から買い集めたインテリアに囲まれながら、優雅な気分でお料理を待ちます。

まずは、食前酒。軽井沢の山中に実る“五味子”という赤い実の入ったグラスに、シャンパンが注がれます。美しいルージュカラーのシャンパンは、イタリアのASTIに似た甘みがあり、お酒が苦手な方にもおすすめです。五味子は漢方薬にも使われる実で、肝臓によく効きます。噛むとピリッとスパイシーな味わい。甘いシャンパンにアクセントを加えます。

続いては、前菜。お皿をキャンパスに、色鮮やかな野菜やハーブを盛り付けたお料理は食べる者をわくわくさせます。鮎のリエットは、独特の苦味が夏を感じさせ、ナスの甘味とよく合います。トマトのパイは、そのトマトの甘さに驚きます。さくさくのパイと合わせていただくと、酸味と甘味、バターの香りとパイの食感を一度に楽しむことができます。

軽井沢は、昔から多くの著名人に愛されてきました。日本人だけでなく、世界のセレブもこの地を好んで訪れています。ジョン・レノンもその一人。世界的に有名なこの方も、軽井沢で夏の休暇をすごされました。今でも、彼のファンが数多く訪れるお店を2件ご紹介します。

まず、ご紹介するのはジョンが散歩がてら毎日自転車で買いにきた“フランスベーカリー”のフランスパン。今でもジョン・レノンが食べたフランスパンとして多くの観光客が訪れます。