デリリウムカフェ

本場ベルギーで絶大な人気をほこるデリリウムカフェ。人気の秘密は2400種のベルギービールを取り揃えるところにあります。種類の多さはギネスに認定されるほど。
毎晩のように世界中からビール好きが集まります。いろんな人がビールを楽しめる、そんな場所に憧れて、ベルギービールを自ら輸入しようとデリリウムカフェに日本出店をアピールしたのが菅原氏です。
彼のベルギービールに対する熱意は、日本に出店することだけでは留まりません。
最近では、お気に入りの醸造所に出向いて、オリジナルを制作するほど。
ベルギービールの魅力とは、どんなところにあるのでしょうか。

ベルギービールの魅力
株式会社M’s Kitchen ベルギービール事業部長　菅原亮平氏
昔からベルギーでは修道院でビールを作っていたなど、当時から生活に密着していたものでした。
ドイツではビールはこうだと“ビール純粋令”が発令されましたが、おいしければいいとただ願った”ベルギー”では、想像を超える個性的な美味しいビールがたくさん存在します。
それを作る醸造所は約120ヶ所、歴史が古いところは800年前から奇跡が残っているところもあります。

ベルギービールの特徴がひと目でわかるのは、グラスのデザイン。醸造所ごとに、品種ごとにこのデザインは作られます。
ビールが最高の状態で飲めるように工夫されたデザインは、香りを楽しむもの、泡を楽しむものなど独創的で合理的な形をしています。
デリリウムカフェには約10〜11種の樽ビールを含め、約100種類が取り揃えられています。
もちろん一種ごとにグラスは違う、それも楽しんでもらいたいです。

ビールに合う料理ビールに合う料理
デリリウムカフェ レゼルブ シェフ　和久井学氏
ベルギーはフランスやドイツ、オランダなど周囲のヨーロッパ国文化を様々な方法で取り入れています。
食文化も例外ではなく、ベルギービールは特にフランスのワインの影響を強く受けています。
だからこそ、ワインと同じように軽いビールにはさっぱりしたもの、濃いビールにはこってりした料理が合います。
香りの強いベルギービールは、味もしっかりついたものが多いので、ビールを引き立てるにはどちらかというと濃い味のものが合います。
ベルギー料理の特徴はフレンチに近いのですが、ビストロなどで楽しめる肩肘張らない料理が多いといえます。
だからこの店でも、気軽に楽しんでもらえる本格料理を提供しています。

ビールは文化交流、そしてつながる食文化

本格的なビアカフェに訪れるお客様は、オープンして3ヶ月以上経った今も後を経ちません。
しかし、彼らが日本に提案したいのは、ベルギービールの文化を日本に根付かせるということ。
美味しさを真摯に追求し、日本人なりのビアカフェを造ることが目標といいます。
ワインより気軽に飲めるビール、でもその一杯の重みや深み、濃厚な味わいは一口の満足感がとても大きいドリンクです。
多種多様な種類が存在するのも職人のアイデアひとつ、料理と同じように様々な広がりを持っているので、苦手だった人もきっとお気に入りを見つけられるはず。
気軽に飲めるけれど、一口一口を楽しみ思わず味わいたくなる、ドリンクと一言ではいいがたい価値があります。
この夏、新しいビールの味わいを体験してみてはいかがでしょうか。

デリリウムカフェ　レゼルブ
〒107-6301　東京都港区赤坂5-3-1　赤坂Bizタワー1F
03-5545-7730
11：00〜24：00　Always open
http://www.deliriumcafe.jp